Ils sont quarante et réinventent le sainfoin, culture fourragère agroécologique par excellence, dans une filière maîtrisée par les producteurs. En Champagne crayeuse, un groupe d’agriculteurs fait revivre le sainfoin. Ou plutôt réinvente cette légumineuse fourragère oubliée lors de l’intensification de l’agriculture. Installé à Rhèges, au nord de Troyes (Aube), Jean-Eudes Feron est l’un d’eux. Avec…
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